Recolte de la topinambours ...sucré avec un gout d'artichaud...attention aux flatulences...
Pendant que nous sommes dans les racines d'hiver , une petite idée pour préparer le panais ...
L'éplucher , le passer au "tranche frite " ....(dans le sens de la longueur ! )
Et le précuire au four pour l'utiliser de multiples manières ensuite... congélateur etc...
Enfin, le préparer à son gout...ici réduction d'oignons , huile d'olive ,sel , poivre...(à tomber...simple et vraiment délicieux).
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