Super journée...beau soleil ( meme si cet hiver ne ressemble en rien à un "vrai" hiver...des écarts de températures que je trouve anormales dans leur fluctuations rapprochées et leurs différences...quelques abeilles et bourdons déboussolées qui cherchent désépérément quelque fleurs à butiner en ce début février... ) et l'arrivée du fumier de cheval bien mûr ...le jardin se prépare....

Recolte de la topinambours ...sucré avec un gout d'artichaud...attention aux flatulences...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pendant que nous sommes dans les racines d'hiver , une petite idée pour préparer le panais ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L'éplucher , le passer au "tranche frite " ....(dans le sens de la longueur ! )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et le précuire au four pour l'utiliser de multiples manières ensuite... congélateur etc...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enfin, le préparer à son gout...ici réduction d'oignons , huile d'olive ,sel , poivre...(à tomber...simple et vraiment délicieux).