Les récoltes abondent...tout arrive en meme temps, mirabelles, début de figues, tomates en retard...Confiture de mirabelle, cuisson courte avec les noyaux, peu de sucre, de l'agar agar, mixé et passé au chinois.

Du coup, avec moins de sucre et de cuisson, ça tiens moins bien la conservation...pour etre sur de ne pas en perdre ça a pris la direction du congelo...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coulis de tomates...1 g d'acide salycilique par litre et en bouteille avec un peu d'huile d'olive pour que l'air n'arrive pas jusqu'a la sauce.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Des petites tomates che hung... me permettent vue leur taille de juste à avoir à les couper en deux, ce qui facilte le travail du séchage et aussi celui de la manutention.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ensuite, de l'ail, quelques branches de sarriette des montagnes ( en fleurs),  de la coriandre en grain et du gros sel légèrement pilé seront placés en couches dans le bocal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour terminer avec la tomate, la récolte des graines se fait dans le meme temps...rien de plus facile, placer le jus avec les grains dans un récipient en verre ( ont voit où ça en est) et attendre quelques jours qu'une couche de moisissure se crée à la surface, le jus deviend comme de l'eau et se sépare de la graine à ce moment là sans probleme...ça sent pas très bon mais c'est normal.C'est grace à cette  moisissure que la graine se conservera bien pendant le stokage...passer au tamis à l'eau froide, rincer et laissez secher sur une surface poreuse (pas de rouleaux papier, genre sopa...ça colle...j'utilise le papier calque...).Ne pas oublier de les nommer à chaque fois pour s'y retrouver...

Si l'échange de graines de tomates vous tente, voici le lien d'un bon endroit...